红豆一般要泡多长时间才能煮熟？干红豆浸泡10小时以上，充分涨发.选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择，反复多次煮开后关火保温。加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。
多吃红豆具有利水消肿的功效，能够去除体内滞留的水液，对于小便不利、痈肿热毒、水肿胀满等病症有一定的调理作用。红豆还可以益气养血，增强人体免疫力，预防缺铁性贫血。红豆还有理气、通经的作用。血滞经闭的女性吃红豆有一定的改善作用，能使经血通畅。
红豆富含铁质、维生素B，蛋白质、钙等，对于祛湿排毒、清热利尿都有很好的作用，可使小肠通畅，利小便，去肿胀，去除体内滞留的水液，对于脾肾虚弱的人，特别是下肢浮肿，晨起眼睑水肿的人有很好的作用，同时搭配薏仁，茯苓一块熬制食用，则效果更好。
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